Çikolatalı Profiterol

Staja başlarken söz verdiğim gibi tatlımı yaptım birazcık geç olsa da:) Güzel ve huzurlu Ramazan ayına tatlı bir başlangıç yapmış olalım. Hayırlı Ramazanlar :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı un
• 4yumurta
• 2 buçuk su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• Bir paket vanilya
• 1 paket hazır çikolata sos

Yapılışı:

1. 1 su bardağı su ve margarini bir tencereye koyup karıştıralım, iyice eriyince bir bardak unu ekleyip topaklanmadan hızlıca karıştır.Soğumaya bırakalım,soğuyunca 3 yumurtayı teker teker hamura yedirelim.
2. Bir buzdolabı poşetiyle yada kaşıkla fırın kağıdı serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar halinde koyup,180 derece fırında kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirelim.
3. İç muhallebi için, süt-un-şeker-1yumurtayı bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip sonrasında vanilyayı ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Pişen profiterol toplarını bıçak yardımıyla yaralım,yine buzdolabı poşetine koyduğumuz iç muhallebiyi topların içine dolduralım.
5. Tarifine uygun yaptığımız çikolata sos ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun :)

Yufka Mantısı

                                                                                                                                                      

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka
• 250gr. Kıyma
• 2 adet soğanın rendesi
• tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
• yarım su bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1/2 litre et suyu (pratiklik için bulyonda kullanılabilir)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 500gr yoğurt
• 4-5 diş sarımsak

Yapılışı:

1. İç malzemesini (kıyma,doğranmış soğan, tuz ve karabiber,kırmızı biber) bir kabın içinde yoğurun.
2. Yufkaların 2sini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, iç harçtan boydan boya koyun ve kenardan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2-3 parmak genişliğinde kesin.Aynı sıra ile diğer 2 yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kestiğiniz parçalar dizin.Daha sonra yufkaların üzerine yağ sürün.
4. Önceden ısıtılmış 180´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.
5. Sıcak et suyunu(2 bardak sıcak suda eritilmiş bulyonu) fırından yeni çıkan kızarmış mantıların üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına koyup demlenmesi için. 5-10 dk fırın içinde bekletin. 
6. Mantının yoğurt ve sarımsaklı sosunu hazırlayın.
7. Bir tavada salça,tuz,pulbiber karışımını yağda yakarak hazırlayın.
8. Mantılar tabağa alındıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servise hazır.

Afiyet olsun :)

Limonlu Çikolatalı Muffin

Final haftası gelir,evde ders çalışmalar başlar da molalarda içilecek çayın yanında güzel muffinler yerini almaz mı hiç ? Bu düşünceyle bugün ders çalışmaya başlamadan önce hazırlıkları tamamladım ve güzelce bir muffin yaptım :) 

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 5 kahve fincanı şeker
• 2 buçuk kahve fincanı sıvı yağ
• 8 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyu
• 1 şişe soda
• 2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı :

1. Öncelikle yumurta ve şekeri kabarıp mayonez kıvamı alana kadar çırpalım.Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım
2. 1 bardak damla çikolatayı ekleyip karıştırıp muffin kalıplarına paylaştıralım.Diğer 1 bardak damla çikolatayla üstlerini süsleyelim. İsteğe göre süsleme şekerleri de kullanılabilir.
3. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.

NOT : Biraz krem şanti ve süsleme şekeriyle cupcake gibi süsleyerek de deneyebiliriz.

Afiyetler olsun :)

Dansa ve de bir erkeğe aşıksanız : Tango !

4 yıl önceydi sanırım , en sevdiğim bana gelip ' bir film izledim çok etkilendim , o dansı öğrenmeliyiz ' dediğinde.. ''Scent of a women''ı  izlediğimde bende ki etkisi çok daha fazla oldu, özellikle o unutulmaz dans sahnesinin! Kendimi orda hissetmemden mi yoksa müzikten mi bu kadar etkilendim bilmiyorum ama o günden beri bir tango aşkıdır gidiyor içimde..Kısmet bu zamanaymış. 2 ay kadar önce en güzel doğum günü hediyelerimden biri oldu bu büyük isteğim.. Şimdi yavaş yavaş öğreniyorum , içimdeki istek öğrendikçe büyüyor..Tuzakların dansı oluşundan belkide gittikçe dahada sevmem..

Bu gecede plan milonga olunca oturup yazayım dedim , yemek bloğu diye yola cıktım ama artık biraz hayatımdan,biraz mutluluktan ama yine de en çok yemeklerden konuşalım :)


Küçük bir not : Film hakkında Elif'imden güzel anlatımlı bir yorum için burdan buyurun :)

Canlarımdan Gelen Keyif :)

Evet benim çok canım var,hepsininde yeri ayrı..Hepsi ayrı güzel ayrı özel..İşte bu canlar bana doğum günümde bol bol keyif yapayım diye şeker şeker hediyecikler almışlar :) Uzun aradan sonra evde bir gün geçirmeye niyetlenince günü keyif günü ilan ettim ! Yeni hediyelerimden pres ve cici fincanım keyif günümün baş kahramanları oldular..Güzel bir bitki çayı yaptım ve şimdide dergileri karıştırmaya başlayacağım..
(çayı merak edenler için : yeşilçay,karanfil,kakule,tarçın)

Bana afiyetler ve iyi keyifler olsun :) canlarıma teşekkürler olsun :*

Çikolatalı Truffle

Malzemeler : 

• 200 gr. kıyılmış kuvertür bitter çikolata
• 200 gr. çiğ krema ( 1paket )
• 1 paket petibör bisküvi
• Süslemek için : kakao , hindistan cevizi 

Yapılışı :

1. Kremayı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın ( kaynamaması önemli !) ve ocaktan aldıktan sonra içine doğranmış çikolataları atıp eriyene kadar karıştırın.
2. Bir kaba bisküvileri ufalayın ( robottan geçirin ) çikolatalı kremayı üstüne ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Üzerini kapatıp bir gece dolapta bekletin.Ceviz büyüklüğünde kopardığınız parçaları elinizde yuvarlayın.Hepsini tamamladıktan sonra düz bir zeminin üzerine kakao veya hindistan cevizi dökün ve üstünde etrafının tamamı kaplanana kadar yuvarlayın.

'' Çikolata toplarımız dolapta 10 gün saklanabilir. ''

Afiyet olsuun :)

Karadutlu-Çilekli Milföy

 Malzemeler

• 8 adet  milföy
• 2 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• çilek-karadut
• pudra şekeri

Yapılışı

1. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üstüne milföyleri koyalım.Üstlerine bir kat daha yağlı kağıt koyup üstüne bi tane fırın tepsisi oturtup 190 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim.Üzerine koyduğumuz tepsi fazla kabarmalarını önleyecektir. 
2. Bal ve sıcak suyu karıştırıp fırından çıkardığımız milföylerin üzerine sürerek tekrar fırına atalım ve 8 dakika daha pişirelim.Bal ve su karışımı altın sarısı renginde kızarmalarını sağlayacaktır:)
3. Bir tencerede vanilya ve sütü kaynatalım.Başka bir kapta şeker, yumurta sarısını rengi açılana kadar çırp daha sonra mısır nişastası ve unu ekleyip tekrar çırpalım.Bu karışıma, vanilya ve süt karışımının yarısını ekleyip karıştırdıktan sonra diğer yarısına yavaş yavaş ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.
4. Milföyün üstüne biraz kremadan sürüp üstüne çilek ve karadut koyup üstüne bir kaşık daha krema koyup üzerini bir milföyle kapatalım.Son olarak üzerine pudra şekeri ve meyveyle süsleyelim.

Afiyet olsuun :)